七大营养素的功能及营养缺乏症【26页】

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摘要：

儿保主任医师赵桂兰介绍了七大营养素的功能及营养缺乏症。首先她解释了营养、营养素等概念性问题指出人体需要七大类、4种以上营养素其中蛋白质、脂肪、碳水化合物能产生能量。接着她详细阐述了蛋白质、脂类、碳水化合物等营养素的功能、代谢及食物来源。在常量元素和微量元素部分她强调了钙、磷、镁等常量元素及铁、碘、锌等微量元素对生理功能的重要性及缺乏症。赵医师还介绍了多种维生素的作用。此外她着重介绍了健脑营养素如血清素、多巴胺等神经递质及亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸对大脑发育的重要性并给出了食物来源。最后她提出了益智餐饮计划强调合理营养、平衡膳食对大脑发育的重要性并列出了一些应少吃或禁吃的食物因为它们可能抑制大脑细胞发育影响大脑功能。

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