肿瘤患者康复期药膳

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肿瘤患者康复期药膳

肿瘤患者康复期药膳肿瘤患者康复期药膳现在肿瘤的

发病率不断上升。

临床实践证明，早期发现、综合治疗和康复疗法相结合，是

治疗肿瘤的根本措施。

药膳是康复疗法的重要环节，利用一些中药和食物的抗癌性能，

可以增进人体的抗病能力，减轻放疗、化疗产生的副作用，提

高患者的生存质量。

肿瘤手术后患者多见气血两虚，脾胃不振，放疗后常出

现灼热伤阴的症状，化疗后患者常产生不同程度的消化道和骨髓抑

制的现象。

因此，要根据不同的情况，辨证用药膳配合治疗。

气血亏虚型表现为形体消瘦、面色白白、肢倦

乏力、气短、舌苔薄白、脉细弱，多为肿瘤晚期或手术后康复

期患者。

进补气养血，易消化、营养丰富的饮食。

海参黄芪猴头汤【原料】猴头菌 150 克，黄芪 30

克，水发海参 100 克，鸡脯肉 100 克，生姜 15 克，葱白 20

克，小白菜心 100 克，盐适量。

【做法】将猴头菌温水泡发 30 分钟后，洗净切薄片；

鸡肉和水发海参切丝；黄芪煮水去渣取汁。

将鸡丝、海参丝、猴头菌片煸炒后，加入黄芪煎汁、葱、

姜及适量的水，用文火炖约 1 小时后，在汤内下小白菜心，加

盐略煮即可。

分次酌量食用，连食 10～15 天。

【特点】本品中黄芪味甘，性温，可补脾肾、益肝气、

生阴血；猴头菌味甘，性平，可补气，提高免疫力，且富含抗

癌的多糖成分；海参味甘，性平，滋阴补血，含有海参多糖有抗

癌作用；鸡脯肉味甘，性温，益气补中；白菜心味甘，性平、

偏凉，清热健脾。

诸料相互配合，达到补气养血的目的。

久病体弱者，可用水稀释后食用。

黄芪参枣粥【原料】生黄芪 60 克，党参 30 克，

甘草 10 克，粳米 100 克，大枣 10 枚。

【做法】将黄芪、党参、甘草煎浓汁，取汁去渣。

粳米淘洗净，加水与大枣同煮，待成粥后，兑入药汁调匀，

早晚服用。

【特点】黄芪、党参、甘草补中益气，配以大枣、

粳米健脾和中，对于气血不足、食欲较差者适宜。

阴虚燥热型表现为口干舌燥、五心烦热、倦怠

乏力、舌红少苔、脉细弱略数。

多为手术及放、化疗后伤及阴血、津液所致，应食清淡滋润、

甘寒生津的食物，忌食辛辣、香燥之品。

二冬银耳羹【原料】天门冬 100 克，麦门冬 100

克，银耳 50 克，蜂蜜 50 克。

【做法】将天冬、麦冬洗净加水，文火煎 1 小时后取

汁，加入泡发好的银耳，再用文火炖至银耳烂熟后，加入蜂蜜，

熬至浓稠。

冷藏，每次服 50 毫升，一日 2 次。

【特点】本品中天冬、麦冬味甘，性寒，滋阴清热，

润肺益肾；银耳味甘，性平，滋阴润燥，益气补肺；蜂蜜益气

和中。

据现代研究证明，天冬、麦冬、银耳均有抗肿瘤作用，可

提高免疫力，适宜白血病患者放、化疗期间服用。

脾虚气郁型食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、

便溏、嗳气频繁、舌淡苔白、脉细弱略弦。

由于放、化疗后伤及脏腑，引起脾失健运、肝气郁滞，故

宜食用健脾理气的药膳。

胡萝卜双菇炒鸡肝【原料】胡萝卜 60 克，鸡肝 30

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摘要：

肿瘤发病率上升早期发现、综合治疗与康复疗法结合是治疗肿瘤的根本其中药膳是康复疗法的重要环节可增强抗病力、减轻放化疗副作用、提高生存质量。肿瘤患者康复期需根据不同症状辨证用药膳：气血亏虚型患者可食用海参黄芪猴头汤其中黄芪补脾肾猴头菌补气提高免疫力海参滋阴补血鸡脯肉益气补中达到补气养血的目的；黄芪参枣粥也适合此类患者有补中益气、健脾和中的功效。阴虚燥热型患者可食用二冬银耳羹其中天冬、麦冬滋阴清热银耳滋阴润燥蜂蜜益气和中可提高免疫力。脾虚气郁型患者可食用胡萝卜双菇炒鸡肝有补脾养肝、宽中下气的功效。肾精亏损型患者可食用桑萸枸杞骨髓汤可滋补肝肾养血敛精。此外肿瘤患者饮食应选料广泛增大谷类等食物比重合理进食高营养物质饮食清淡熟软。

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