糖尿病饮食指导

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浅谈糖尿病饮食指导

糖尿病（DM）为慢性终身性疾病，由于其合并症及药物副作用的影响，

病死率很高。现代综合治疗糖尿病的措施包括：糖尿病教育、饮食控制、药物

治疗、运动治疗及自我监测五项内容。饮食治疗是最基本和最重要的治疗，合

适的饮食有利于减轻体重，控制高血糖和防止低血糖，改善脂代谢紊乱和高血

压。因此，护士应向病人介绍饮食治疗的目的、意义及具体措施。

1 糖尿病患者饮食治疗的目的

① 纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状。②防止或延

缓血管或神经系统并发症的发生与发展。③维持成年人的正常体重，使肥胖者

减轻体重，消瘦者增加体重。④保证儿童和青少年的正常发育并能维持较强的

体力活动。

2 糖尿病患者饮食原则

① 避免甜食: 避免进食含糖量高的食物，如各种糖类、蜜枣、糕点、蜂蜜、

含糖饮料等,因此类食物会被身体吸收的很快，易令血糖上升。②减少高脂肪及

高胆固醇食物:减少进食高脂肪及高胆固醇食物。因为高血脂与高胆固醇是引致

心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。每日油的摄入量控制在 20 g 以

下，盐的摄入量应控制在 6 g 以下。③适量进食高纤维食物:适量进食高纤维及

淀粉食物。④定时定量，少食多餐：进食要定时定量,早、中、晚餐能量按

1/3、1/3、1/3 或1/5、2/5、2/5 的比例分配，避免随意增减食量，才能达到血糖

稳定。必要时可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，

特别是注射胰岛素的病人。

3 三大营养素的选择与注意事项

3.1 蛋白质的选择

每日蛋白质的摄入应占总能量的 10％～20％其中优质蛋白质应占 30%～

50%。不主张吃素，希望每日能摄入 100～150 g 瘦肉（包括禽类及鱼虾），1

个鸡蛋（50 g 左右），1袋奶（250 g），适量豆制品，用于补充优质蛋白质。

日蛋白质的摄入应占总能量的 10％～20％。对处于生长发育的儿童或有特殊需

要或消耗者如妊娠、哺乳、消耗性疾病、消瘦病人，蛋白质的比例可适当增加。

3.2 脂肪的选择

每日脂肪的摄入占总能量 20％～25％。目前提倡饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:

多不饱和脂肪酸=1:1:1。动物食品中，瘦肉即含10%左右的动物脂肪，即饱和

脂肪，因此不要特意去吃肥肉，瘦肉中的饱和脂肪已经足够人体需要了。烹调

油一般每日限制在 20～25 g 以内，因此提倡多吃氽、煮、拌、蒸、卤的菜，炒

菜少放油。禁止或少吃油炸食品及含脂肪高的零食如瓜子、花生、核桃等。

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标签： #糖尿病

摘要：

浅谈糖尿病饮食指导摘要糖尿病是慢性终身性疾病现代综合治疗包括教育、饮食控制、药物、运动及自我监测五项内容其中饮食治疗最为基本重要可减轻体重、控制血糖、改善代谢紊乱和高血压。1饮食治疗目的：纠正代谢紊乱消除症状防止或延缓并发症维持正常体重保证儿童青少年正常发育。2饮食原则：避免甜食和高脂肪高胆固醇食物控制油盐摄入适量进食高纤维食物定时定量、少食多餐。3营养素选择：蛋白质占总能量1020脂肪占2025碳水化合物占5060多吃粗粮；多吃高纤维蔬菜水果应在两餐间食用。4制定膳食计划：根据病人情况确定每日总热量教会病人食物交换份方法做到平衡膳食。5饮食技巧：改进进餐顺序、方法、习惯、品种和烹调方法。糖尿病饮食科学健康长期坚持可更好控制血糖提高生活质量延缓并发症。

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